Zelfgemaakte ijsthee verslaat gekochte flessen qua smaak en ingrediënten met gemak – en is eenvoudiger dan je denkt. Alles wat je nodig hebt is thee naar keuze, water en een groot glas. Vooral handig is een 1-liter-glas van borosilicaatglas: je kunt thee heet opgieten en daarna laten afkoelen, of hem meteen koud als cold brew zetten. In deze gids laten we je beide manieren zien, plus passende theesoorten en veel ideeën om je ijsthee te verfijnen.
Drinkglas van 1 liter bekijken
Bij de klassieke manier giet je de thee heet op, laat je hem trekken en koel je hem daarna af. Daarna schenk je hem over ijsblokjes in het glas. Het borosilicaatglas van HydroGlas verdraagt de overgang van heet water naar koude drank, zodat je direct in het glas kunt zetten en later koud kunt wegzetten. Handig daarbij is een thee-ei of theezeef, waarmee je de blaadjes makkelijk weer verwijdert. Bij cold brew pak je het koud aan: je overgiet de thee met koud water en laat hem meerdere uren of een nacht in de koelkast trekken. Het resultaat smaakt milder en minder bitter dan heet opgegoten thee – ideaal als je 's ochtends haast hebt en je ijsthee al klaar wilt vinden.
Voor ijsthee werkt bijna elke thee. Zwarte thee is de klassieker en vormt de basis van veel bekende recepten – hij is krachtig en gaat goed samen met citroen. Groene thee smaakt frisser en lichter, maar moet niet te heet en niet te lang trekken, zodat hij niet bitter wordt. Vruchtenthee is van nature fruitig-zoet en geschikt voor iedereen die het cafeïnevrij wil. Kruidenthee zoals pepermunt of kamille geeft een rustige, heldere smaak en laat zich prima combineren met verse ingrediënten. Het beste probeer je verschillende soorten in het 1-liter-glas uit en vind je zo je favoriet.
Bij het hete opgieten houd je de gebruikelijke trektijden van de soort aan: zwarte thee ongeveer 3 tot 5 minuten, groene thee rond 2 tot 3 minuten, vruchten- en kruidenthee meestal 5 tot 8 minuten. Neem voor ijsthee gerust iets meer thee dan voor een gewone kop, omdat de drank door het ijs bij het afkoelen verdund wordt. Bij cold brew trekken de blaadjes juist vele uren – meestal 6 tot 12 uur in de koelkast. Omdat de extractie koud en langzaam verloopt, wordt de thee zelfs bij een lange trektijd zelden bitter. Haal daarna het thee-ei of de zeef eruit, zodat de smaak niet omslaat.
Hier kun je creatief worden. Een paar scheutjes citroen- of limoensap brengen frisheid, verse muntblaadjes zorgen voor een koel aroma. Bessen zoals frambozen, aardbeien of bosbessen geven kleur en fruitige tonen – even licht aandrukken en in het glas doen. Ook komkommerschijfjes, gember, een takje rozemarijn of wat sinaasappel passen goed. Omdat het HydroGlas-glas doorzichtig is, zien de ingrediënten erin er extra aantrekkelijk uit. Voeg de verse ingrediënten het beste pas na het afkoelen toe, zodat aroma's en kleuren behouden blijven.
Als je het zoet wilt, hoef je niet naar kristalsuiker te grijpen. Een lepel honing of agavesiroop laat zich goed doorroeren – het beste in de nog warme thee, omdat zoetstof daarin makkelijker oplost. Ahornsiroop geeft een karamelachtige toon. Wie liever suikervrij blijft, zet in op de natuurlijke zoetheid van vruchtenthee of voegt volop vers fruit toe. Ook helemaal zonder zoet smaakt zelfgemaakte ijsthee verfrissend, zeker als cold brew met citroen en munt.
Zelfgemaakte ijsthee bevat geen conserveermiddelen, daarom hoort hij afgedekt in de koelkast en kun je hem het beste binnen één tot twee dagen opdrinken. Verwijder vooraf de theeblaadjes of het thee-ei, zodat de smaak niet gaat nabitteren. Het 1-liter-glas is goed geschikt om in te bewaren en direct uit te schenken. Vers fruit en kruiden voeg je idealiter vlak voor het serveren toe, omdat ze in de drank na verloop van tijd aan aroma verliezen.
Ja. Borosilicaatglas is hittebestendig en verdraagt de overgang van heet opgieten naar koude drank, zodat je in het HydroGlas-glas kunt zetten en daarna koud kunt wegzetten.
Bij ijsthee giet je de thee heet op en koel je hem af. Bij cold brew trekken de blaadjes vele uren in koud water, waardoor de smaak milder en minder bitter wordt.
Voor ijsthee neem je iets meer thee dan voor een gewone kop, omdat de drank door ijsblokjes verdund wordt. Tast de gewenste sterkte af en proef tussendoor.
Afgedekt in de koelkast blijft hij ongeveer één tot twee dagen goed. Verwijder vooraf de theeblaadjes of het thee-ei, zodat de smaak niet gaat nabitteren.
Drinkglas van 1 liter bekijken
Quellen: Deutscher Tee & Kräutertee Verband e.V. – bereiding en trektijden