Domácí ledový čaj předčí kupované lahve chutí i složením – a je jednodušší, než si myslíš. Stačí ti čaj podle tvé chuti, voda a velká sklenice. Obzvlášť praktická je litrová sklenice z borosilikátového skla: čaj můžeš zalít horkou vodou a nechat vychladnout, nebo ho rovnou připravit za studena jako cold brew. V tomto návodu ti ukážeme oba postupy, vhodné druhy čaje a spoustu nápadů, jak ledový čaj ochutit.
Prohlédnout litrovou sklenici na pití
U klasického postupu zaliješ čaj horkou vodou, necháš ho vylouhovat a potom ho necháš vychladnout. Pak ho přeliješ přes kostky ledu do sklenice. Borosilikátové sklo od HydroGlas snáší teplotní rozdíl mezi horkou vodou a chladným nápojem, takže můžeš louhovat přímo ve sklenici a poté ji dát do lednice. Hodí se přitom čajové sítko nebo filtr, se kterým lístky snadno zase vyndáš. U cold brew jdeš na to za studena: čaj zaliješ studenou vodou a necháš ho louhovat několik hodin nebo přes noc v lednici. Výsledek chutná jemněji a méně trpce než čaj zalitý horkou vodou – ideální, když ráno spěcháš a chceš mít ledový čaj připravený dopředu.
Na ledový čaj funguje téměř každý čaj. Černý čaj je klasika a tvoří základ mnoha známých receptů – je výrazný a dobře se snáší s citronem. Zelený čaj chutná svěžeji a lehčeji, neměl by se ale louhovat příliš horkou vodou ani příliš dlouho, aby nezhořkl. Ovocné čaje jsou přirozeně ovocně sladké a hodí se pro všechny, kdo mají rádi variantu bez kofeinu. Bylinné čaje jako máta nebo heřmánek dodají klidnou, čistou chuť a dobře se kombinují s čerstvými přísadami. Nejlépe vyzkoušíš různé druhy v litrové sklenici a najdeš si tak svého favorita.
U horkého nálevu se řídíš obvyklými dobami louhování daného druhu: černý čaj přibližně 3–5 minut, zelený čaj zhruba 2–3 minuty, ovocné a bylinné čaje většinou 5–8 minut. Na ledový čaj klidně vezmi o něco více čaje než na běžný šálek, protože nápoj se při chladnutí zředí ledem. U cold brew se naproti tomu lístky louhují mnoho hodin – obvykle 6 až 12 hodin v lednici. Protože extrakce probíhá za studena a pomalu, čaj i při dlouhém louhování jen zřídka zhořkne. Poté sítko nebo filtr vyndáš, aby se chuť nezvrtla.
Tady se můžeš nechat unést fantazií. Pár kapek citronové nebo limetkové šťávy dodá svěžest, čerstvé lístky máty se postarají o chladivé aroma. Bobuloviny jako maliny, jahody nebo borůvky dodají barvu a ovocné tóny – stačí je lehce pomačkat a dát do sklenice. Dobře se hodí i plátky okurky, zázvor, snítka rozmarýnu nebo kousek pomeranče. Protože je sklenice HydroGlas průhledná, vypadají v ní přísady obzvlášť lákavě. Čerstvé přísady přidej nejlépe až po vychladnutí, aby se zachovala aromata i barvy.
Pokud máš rád sladké, nemusíš sahat po klasickém cukru. Lžíce medu nebo agávového sirupu se dobře rozmíchá – nejlépe ještě do teplého čaje, protože sladidlo se v něm snáze rozpustí. Javorový sirup dodá karamelový tón. Kdo chce zůstat bez cukru, vsadí na přirozenou sladkost ovocného čaje nebo přidá dostatek čerstvého ovoce. I úplně bez sladidla chutná domácí ledový čaj osvěžujícím dojmem, zvlášť jako cold brew s citronem a mátou.
Domácí ledový čaj neobsahuje konzervanty, proto patří zakrytý do lednice a měl by se vypít během jednoho až dvou dnů. Předtím vyndej čajové lístky, případně sítko, aby chuť nezačala hořknout. Litrová sklenice se dobře hodí ke skladování i přímému nalévání. Čerstvé ovoce a bylinky přidávej ideálně krátce před podáváním, protože v nápoji časem ztrácejí aroma.
Ano. Borosilikátové sklo je odolné vůči teplu a snáší přechod z horkého nálevu na chladný nápoj, takže ve sklenici HydroGlas můžeš louhovat a poté ji dát do lednice.
U ledového čaje zaliješ čaj horkou vodou a necháš ho vychladnout. U cold brew se lístky louhují mnoho hodin ve studené vodě, čímž je chuť jemnější a méně trpká.
Na ledový čaj vezmi o něco více čaje než na běžný šálek, protože nápoj se kostkami ledu zředí. Postupně se dopracuj k požadované síle a mezitím ochutnávej.
Zakrytý v lednici vydrží přibližně jeden až dva dny. Předtím vyndej čajové lístky nebo sítko, aby chuť nezačala hořknout.
Prohlédnout litrovou sklenici na pití
Quellen: Deutscher Tee & Kräutertee Verband e.V. – příprava a doby louhování